用水煮的餃子稱水餃，用蒸的餃子稱蒸餃，用煎的餃子稱煎餃。不同的料理方式會帶給食物不同的口感美味，對於像我這樣廚房門外漢我最常的料理是水煮，裝一鍋水滾沸後下餃子，偶爾攪拌動一下，滾沸後再加一杯冷水，待滾沸後即可撈起食用；後來我發現蒸餃更方便，先舖一張料理紙在盤子，在把餃子放在盤子(避免餃子黏住盤子)，接著放入電鍋加水啟動，電鍋跳起即可食用，比水煮更省力，但蒸餃與煎餃口感相比，我更喜歡水煮的口感。
至於煎餃的口感，個人認為是這三者中最美味的，但料理又比水煮餃子多一點費工；因為要控制適當火侯才能讓餃子皮變的酥脆又不至於焦黑偏硬，想要更多視覺系的冰花煎餃皮，還要稍微調配麵筋比例，掌握適當的量與火候才能呈現完美的冰花煎餃。
不管是以上那種料理方式，大家偏好的料理方式還是因人而異，至於餃子要選用那種食材，則有一些新的選擇供大家參考。
以前我最常吃的餃子口味就是高麗菜肉餡或是蝦仁肉餡，最近在商家的推薦下嘗試豬弟好吃貨的新產【白玉文蛤手工水餃】作為餃子選擇。
第一次品嚐白玉文蛤水餃是以水煮的方式料理，雖然僅是水煮，但產品的獨特讓人印象深刻；第一口咬下即能感受水餃的鮮甜感，這是一種海味的鮮甜，與高麗菜鮮肉水餃的鮮甜完全不同，另每一顆水餃都包有一顆文蛤在內，你不用特意去撥開水餃檢查，當水餃在你口中感覺帶有嚼勁的口感時，就是文蛤鮮肉的滋味了。
產品獨特不管是哪種料理方式都能讓人印象深刻，後來在老婆的協助料理下，我們也嘗試了煎餃與蒸餃，我認為煎餃更適合白玉文蛤餃子，那脆脆的餅皮，咬下帶有海味的鮮甜，又稍有嚼勁的口感，形成了一種獨特的美味結合；如果僅是一般的鮮肉高麗菜採煎餃方式，那這一餐似乎只是一餐溫飽的感覺，但白玉文蛤水餃搭配煎餃料理，讓這一餐成為了享受。
看遍了所有餃類商家，不管是我們最常見的鮮肉高麗菜、蝦仁水餃，或是各商家獨特口味如韓式辣味水餃、韭菜水餃、玉米水餃等，絕對找不到白玉文蛤水餃，想要找最對味的白玉文蛤，那只有在豬弟好吃貨才買的到，豬弟好吃貨用最頂級文蛤做成的鮮味水餃，有興趣的民眾可以點選以下購買連結。
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豬弟好吃貨除了白玉文蛤水餃系列，當然還有他們最引以為傲的白蛤水產，所以如果喜歡海產的饕客們，也可以在這裡訂購的到喔。